Правильная еда. Кимчи



Фух. Два дня держал оборону от домочадцев. Наконец-то выставил на улицу. Духман от ферментации, конечно знатный.
Подождем еще недельку и в путь. Уже продегустировал, все отлично, только по сравнению с другими разами стал немного доминировать вкус креветок. Я их брал от этой фирмы в первый раз.

Паста с сардинами. Pasta con le sarde



Во всем виноваты сардины. Это они меня заставили изучать рецепт сицилийского блюда Pasta con le sardi.
Настоящая классика сицилийской кухни, где, казалось бы, контрастирующие ингредиенты создают идеальный баланс вкуса и запаха.
Абсолютно не жалею.
Collapse )







Воскресные посиделки.



 Последний дни февраля выдались очень солнечными и душа измученная постоянными локдаунами просилась наружу.
Вино, гриль, друзья этого всего не хватало.
И вот мы решили несмотря ни на что соберемся и попрощаемся с зимой, по-весеннему
Collapse )

Гороховый суп с копченными ребрышками


Зима. У кого-то правильная зима с снегом, у кого-то неправильная без снега.
Ощущение зимы приходит к нам не только с горячими батареями отопления и зимней одеждой, но и горячей, сытной достаточно насыщенной пищей.

Я к таким отношу бигос, солянку, гуляш и конечно гороховый суп с копченными ребрышками.

Это не пост вам показать тысячный вариант приготовления этого блюда, а просто поделиться теплом, которое исходит от этого блюда темными зимними вечерами за семейными столами наших кухонь.

Collapse )

Шел третий день Нового года



Салат "Оливье", холодец и буженина уже не могли смотреть друг на друга , особенно, когда их доставали помятые лица новогодних едоков. По лицам можно было увидеть , что праздник затянулся и насилование едой имело лишь один аргумент: "Нужно съесть , иначе испортится"

Каневские маринованные сливы.




У меня есть такая тетрадка, но не от родителей , а от того времени , когда книг по кулинарии было мало и туда записывались рецепты , которые понравились во время различных застолий. Какие–то отрывки из журналов и т.д. Смотря сегодня на все это в некоторых случая ты уже смеешься, в других случаях  ты просто пролистываешь , потому что уже это не актуально.
Collapse )