Корейская кухня. Пулькоги или Bulgogi

Продолжаю знакомить с мировой кулинарией.
Сегодня пойдет речь о втором шедевре после кимчхи корейской кухни это пулькоги.
Пульгоги переводится как огненное мясо, но кто слышал о корейской кухни, речь идет не о остроте, а огне .
Это мясо готовится на огне.Это блюдо занимает одно из первых мест в мире кулинарии фастфуда.
Если просто описать это блюдо, то это мясо на гриле, замаринованное в сладком маринаде с многочисленными местными изменениями.
Мясо может быть как говядина так и свинина, оно может подаваться острым или нет, разная нарезка , с добавление различных соусов к маринаду и т.д.


Collapse )

Украинская кухня . Сырники с фасолью



Если мы говорим о сырниках, то это блюдо нельзя отделить от украинской кухни, думаю по разнообразию видов сырников , украинская кухня занимает первое место. Есть сырники с картофелем, фасолью, морковкой, тыквой и черносливом, по-киевски, львовский, классический и т.д. Надо сказать что сырники встречаются не только в украинской кухне их можно встретить в том или ином виде в славянских и европейских кухнях. Сырник в переводе на русский язык означает творожник. Сыр (сир) в украинском языке переводится как творог.
Collapse )

Мясные котлетки в базиликовых листьях



Сегодня у нас на дворе солнце, вот решил для души что то запостить:) и выбрал рецепт из своей коллекции, где по весеннему зелено и солнечно ...
В этом рецепте интересно сплетен Дальний восток и Средиземноморье ... вообще чтобы много не говорить ... ныряем под кат .Collapse )

Пофондюшничаем .


Вчера делал для друзей китайское фондю.
Основа бульона была суповая курица , бульон делался не острым , очень люблю его острым по сычуаньски, но увы не все гости с со мной согласны.
Collapse )

Еда с Марса. Шурпа



У меня есть очень хороший друг , который описывает свою жизнь, как жизнь на Марсе. Сегодня, да простит меня он ) немного попользуюсь этим во всех отношениях талантливым ходом и представлю вам марсианскую еду.
Намарсе сегодня шурпа. Не мог пройти мимо бараньих ребрышек.



Может кому то захочется тоже сделать.

Говядина по-строгановски. Мой взгляд


Сегодня пойдет рассказ о рецепте флагмане сегодняшней русской кухни.
Я имею ввиду о том , что большинство зарубежом на вопрос о русской кухне отвечают именно бефстроганов.
Collapse )
1px
  • ibigdan

:)

Eugenia Kuznetsova: Колись я у невеличкій компанії українських жінок задвигала за прогресивне святкування.

- он іноземці, - казала я, - готують одну страву - наприклад, рис із морепродуктами, салат і морозиво на десерт.
- дадада, - закивали жінки, - от дада. оце правільно.
- оце як у нас - це дурне.
- ну салатів можна хоть би два, - сказала одна жінка.
- і один з майонезом, - сказала інша.
- і на закусочку щось, - додала третя, - нарєзка, гриби, лєчо.
- ну і як хто рису не їсть? то можна картоплю одварить.
- от да. картопля ніколи ще нікому не помішала. та й що там? поставив собі й зварив.
- ой, дівчата, - казала друга, - таку картошку роблю, ужас просто, яка добра - розрізаєш на четвертинки і в кожну в разрєз запихаєш сала.
- то цю отдєльно можна поставить і викласти кругами, як квітку.
- до неї грибів із сиром можна запекти - як картоплю печеш, на нижнє дечко викласти, ніякої мороки.
- а я замітила, що як покласти на стіл обичних домашніх котлєт, все одно розберуть.
- ну котлєти не всі люблять, знаю мужчин, що їм тільки, щоб м'ясо отаке чисте.
- ну це треба свинячий бік запекти.
- з вишнями.
- і птицю, бо свинину не всі їдять.

а так то всі з прогресивним західним підходом согласні.
ніяких заперечень взагалі.

просто адаптація.

Украинская кухня. Домашние колбасы.



Итак открываем следующию страницу украинской кухни.
Сегодня речь пойдет о домашних колбасах. Некоторые из этих блюд уже давно и прочно завоевали свои позиции на постсоветском пространстве. Например украинская домашняя жареная колбаса, украинская кровянка.  Но есть ещё ряд домашних колбас, которые не так знамениты , но в тоже время это не умоляет их вкусовые качества. Например колбаса из тушеной капусты, есть также с картофелем. Постараюсь в следующий раз показать и эти варианты.
В этом посту , хочу показать рецепт колбасы из печени и как сопуствующее рецепт домашней жареной.


Collapse )