ovimu (ovimu) wrote,
ovimu
ovimu

Category:

Запеченные свиные уши. Украинская кухня.

DSC_3859.png


Итак, продолжаю знакомить вас с украинской кухней, одной из самых интересных и богатых в мире.
Она складывалась на протяжении веков и в процессе формирования она впитывала, творчески перерабатывая лучшие кулинарные традиции окружающих украинцев народов, и в свою очередь, сама делилась с соседями накопленным.
Сегодня на стол выходят запеченные свиные уши с тушеной квашеной капустой.
Для основного блюда нам понадобятся :
свиные уши -1 кг
репчатый лук -2 шт
Морковь- 1 шт
чеснок — 3 зубчика
лавровый лист — 1 шт
топленое масло
перец острый стручковый — 2 шт
Соль , перец
Для гарнира берем квашенную капусту.

1.png

Свиные уши промоем, опалим щетину , снимем пленку. Обдадим кипятком.

2.png

В подходящую кастрюлю нальем холодной воды, поместим туда уши и поставим варить.
В процессе варки добавим репчатый лук, лавровый лист, морковь, пару зубчиков чеснока.
Варим до мягкости мяса.

В это время приготовим гарнир из квашенной капусты. Копченую грудинку режем произвольно.
Обжариваем до легкого загара на растительном масле. Добавляем порезанный лук и капусту.
Затем добавляем помидоры. После приблизительно семи минут добавляем воду или бульон, оставляем под закрытой крышкой на маленьком огне, томится приблизительно 20 — 30 минут.

3.png

После того как слили отвар с кастрюли, порезали уши на большие куски и поместили в посуду для запекания, смазали топленым маслом, а после этого поместили в разогретую духовку до 200 градусов. Дали им приобрести немного африканского загара.

4.png

Приблизительно за десять минут до конца к ушам добавить порезанный чеснок.

5.png

Нарезать уши соломкой и выложить поверх гарнира.
Горилка или пиво по предпочтению.

Смачного! Ovimu
Tags: ovimu, свиные уши, украинская кухня
Subscribe

  • Фсё ...

    теперь главное набраться сил ))

  • С наступающим Новым годом !

    Сегодня будет два захода за стол. Первый на основное будут утиные бедра с апельсинами, инжир маринованный в портвейне Вечером осетр…

  • С Новым годом !

    Удачи, любви, душевного тепла и немного счастья )) С Новым годом комрады !

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments