ovimu (ovimu) wrote,
ovimu
ovimu

Category:

Гороховый суп - наше все

DSC_8053.png


Наступила осень , время горячих супов. И конечно одно из первых мест в рейтинге осенних супов занимает гороховый суп с копчеными ребрышками.
Вот такая мысль сегодня посетила меня и тело повелело замутить его.
Основа любого супа это хороший бульон.
Вот и сделаем его из мозговых косточек , добавив в него лук и морковку , а также кусочек сельдерея.
Опустив кости в холодную воду . Даем воде закипеть , а затем убавляем огонь . Убрав пену с поверхности, затем закладываем овощи и оставляем на медленном огне с часик вариться.

1.png

Пока готовится бульон, займемся заправкой.
Порежем мелкими кубиками морковку, головку репчатого лука, маленький корень петрушки и дадим им хорошо вспотеть на сковородке.
Затем к овощной семье прибавим копченые ребрышки , тогда они лучше отдадут аромат супу.

2.png

Бульон готов. Вытащили оттуда кости и овощи , и добавили горох.
Дали гороху хорошо провариться, чтобы он стал мягким. Затем блендером окончательно его измельчили.
Теперь настала очередь нашей заправки. Посолили, поперчили. После того как он полчаса покипел можно наслаждаться его вкусом.

3.png

Супец можно дополнить сухариками или как я сделал венскими сосисками.
Тепла всем в душе ! Ovimu

Tags: ovimu, гороховый суп
Subscribe

  • Гороховый суп с копченными ребрышками

    Зима. У кого-то правильная зима с снегом, у кого-то неправильная без снега. Ощущение зимы приходит к нам не только с горячими батареями отопления…

  • День отца и говяжьи рулеты

    Хорошо когда праздник , яЩетаю , неа . Особенно наш мужской. Сегодня в Германии отмечают день папы, это государственный праздник и он выходной.…

  • Венгерская кухня . Гуйяш с чипетками

    Наверное нет такого человека, который бы на вопрос назвать блюдо венгерской кухни не скажет гуляш . Я отношусь к таким тоже. Продолжая…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments