ovimu (ovimu) wrote,
ovimu
ovimu

Category:

Китайская кухня. Чайные яйца.

DSC_0546.png

Еще их называют мраморными.
Если вы скажите , что умеете варить яйца, то я вам определенно скажу , что не все так просто и это доказывает национальная кухня страны с тысячелетней историей.
Вначале давайте определимся с названиями в кулинарии .
Яйца в кулинарии называют яйца животного мира и мира птиц, а то что вы подумали называются яички.

Блюдо само по себе красиво. Яйца покрыты мраморным рисунком, что делает их необычными и похожими на фарфоровые изделия.
1.png

Для приготовления этого блюда нам понадобится,

6 яиц
2 ст.ложки темного соевого соуса
1 ч.ложка соли.
половинка звездочки бадьяна(аниса)
2 пакетика чая
Сложим яйца в кастрюлю с холодной водой и варим на слабом кипении 15-20 мин.

2.png
Когда яйца сварились. Заливаем их холодной водой и даем остыть.
Затем осторожно надбиваем скорлупу и катаем яйцо, чтобы трещины получились равномерными. Яйца от скорлупы не чистим.
В кастрюльку с водой добавим соевый соус, соль, звездочку бадьяна, а также 2 пакетика чая или как у меня чай в одном пакете. Сложим опять в кастрюлю яйца. Доведем до слабого кипения при закрытой крышке. В случае испарения жидкости , доливаем воду. Яйца должны всегда быть покрыты водой.
Варим 1,5 — 2 часа. Убрав с огня, оставим их на 12 часов или на ночь в отваре.

3.png

Осторожно очищаем и режем на четвертинке . Они хорошо подходят на закуску к рисовой каше например.

4a.png

Мир вашему дому.
Gè bǎo ! Ovimu.



Tags: ovimu, китайская кухня, чайные яйца
Subscribe

  • Гороховый суп с копченными ребрышками

    Зима. У кого-то правильная зима с снегом, у кого-то неправильная без снега. Ощущение зимы приходит к нам не только с горячими батареями отопления…

  • Слюнявый цыпленок под острым соусом

    Это блюдо очень любят в Китае и присутствует как правило на всех застольях, во всяком случае, где бы я не праздновал с ними что-то , то это блюдо…

  • Китайская кухня. Суп по-пекински

    Когда-то, 12 лет тому назад в рубрике кулинарный шпион на нонейме , я показывал как готовят этот суп в одном китайском ресторанчике быстрого…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments